Tipus de cava.

Les varietats principals utilitzades en el cupatge del cava són: el macabeu, la parellada i el xarel·lo.

Cadascuna aporta al cava unes característiques que es complementen:

  • Macabeu: dolçor i perfum.
  • Parellada: finesa, frescor i aroma.
  • Xarel·lo: cos i estructura.

Les varietats secundàries són el Chardonnay i el Subirat parent.

Continue Reading…

(0)