Strict Standards: Non-static method IS_IU_Import_Users::init() should not be called statically in /home/ignasir5/public_html/wp-content/plugins/import-users-from-csv/import-users-from-csv.php on line 374

Strict Standards: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method IS_IU_Import_Users::process_csv() should not be called statically in /home/ignasir5/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
Els colors de la cervesa. Aprenem a valorar una cervesa per el seu color

Els colors de la cervesa

Els colors de la cervesa

Ens agrada gaudir d’una bona cervesa, apreciar totes les seves característiques sensitives, ensumar-la repetides vegades, paladejar la seva aroma, però avui ens aturarem a valorar el seu aspecte, a contemplar i analitzar els seus cromes, transparència, vivacitat, consistència, persistència i color de l’escuma.

El to de la cervesa depèn principalment del procés de maltejat i un conjunt de complexes reaccions químiques quan es barregen amb el blat.

Actualment hi ha una metodologia estàndard d’avaluació del color anomenada el EBC (European Brewing Convention) a Europa i el SRM (Standard Reference Method) a Nord Amèrica, que internacionalitzen l’anàlisi cromatic.

El primer que cal saber, per tal de fer una apreciació correcte del color de la cervesa és tenir en compte dos matisos que poden minvar els resultats.

Recipient: és important fer servir un recipient que estigui proper als 5 cm de diàmetre, perquè la densitat de cervesa sigui l’adequada per comparar-la amb l’espectròmetre.

Llum: La il·luminació és molt rellevant, ja que d’ella depèn de l’entrada visual de la llum, així que en la mesura del possible utilitzarem la llum solar per il·luminar millor l’espai i garantint una atmosfera adient.

Sabent això col·loquem un got amb tres centímetres de cervesa sobre un fons blanc i la paleta de color com a referent, en dependència dels resultats podem extraure conclusions.

Colors de la cervesa

  • Color Palla: SRM (2-3)
  • Color Groc: SRM (3-4)
  • Color Daurat: SRM (5-6)
  • Color Ambre: SRM (6-9)
  • Color Ambre profund / coure lleuger: SRM (10-14)
  • Color rogenc: SRM (14-17)
  • Color rogenc profund / marró lleuger: SRM (18)
  • Color Marró: SRM (19-22)
  • Color Marró fosc: SRM (22-30)
  • Color Marró molt fosc: SRM (30-35)
  • Color Negre: SRM (+30)
  • Color Negre, opac: SRM (40 +)

Els colors de la cervesa

Salut M)